Gâteau à la Mousse au chocolat sans sucre ajouté

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Un Gâteau à la mousse au chocolat anti-calories, anti-sucres, anti-cholestérol… en Bref un Gâteau Light !
Pourquoi ?
On a remplacé le sucre par du Xylitol, édulcorant naturel issu du Bouleau.
On a pas mis de farine (ce qui d’ailleurs rend le Gâteau sans Gluten)
On a utilisé un chocolat noir à 70% plus faible en glucides.
Et on a pas mis le jaune des oeufs (mais ceux qui n’ont pas de cholestérol peuvent en mettre 3 dans l’appareil au chocolat)

Et enfin, Cerise sur le gâteau… vous pouvez en mettre 😉 … les amandes sont riches en fibres.

 

C’est également une idée de dessert pour les fêtes pour accompagner un plat plutôt copieux

Pour préparer cette recette on vous conseille:

Xylitol
Moule
Batteur
Chocolat 70%

Recette de Gâteau à la Mousse au chocolat sans sucre ajouté

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: mars 9, 2018

  • Produit: 1 Gateau (6 Portions)
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Prêt dans: 55 mins

Autours de 15g de glucides (sucres simples) par part = une grosse part ! La forte teneur en fibres des amandes ont tendance à réguler les sucres.

Ingrédients

Instructions

  1. Monter 3 blancs en neige puis mélanger avec la poudre d'amande, 80g de Xylitol et un filet d'arôme pistache. Verser dans un moule rectangulaire d'environ 27cm X 13 et mettre au four à 180° pendant 15mn
  2. Fondre 200g de chocolat avec le lait et l'arôme pistaches puis ajouter l'agar agar et le reste du xylitol (50g) - laisser refroidir sans que cela durcisse.
  3. Monter les blancs restant en neige - bien ferme - et ajouter délicatement au chocolat fondu. Verser ensuite l'appareil sur la dacquoise et laisser refroidir minimum 3 heures au frais
  4. Finissez la déco avec des copeaux de chocolat et des amandes
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