Gâteau sans sucre à la Mousse au Chocolat

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Un Gâteau à la mousse au chocolat anti-calories, anti-sucres, anti-cholestérol… en Bref un Gâteau Light !
Pourquoi ?
On a remplacé le sucre par du Xylitol, édulcorant naturel issu du Bouleau.
On a pas mis de farine (ce qui d’ailleurs rend le Gâteau sans Gluten)
On a utilisé un chocolat noir à 70% plus faible en glucides.
Et on a pas mis le jaune des oeufs (mais ceux qui n’ont pas de cholestérol peuvent en mettre 3 dans l’appareil au chocolat)

Et enfin, Cerise sur le gâteau… vous pouvez en mettre 😉 … les amandes sont riches en fibres.

C’est également une idée de dessert pour les fêtes pour accompagner un plat plutôt copieux

 

Vous pouvez aussi le préparer avec de la mousse de poire ou de framboise : l’ajout d’agar agar est essentiel pour la tenue du gâteau

Pour préparer cette recette on vous conseille:

Xylitol
Moule
Batteur
Chocolat 70%

Gâteau sans sucre à la Mousse au Chocolat

Autours de 15g de glucides (sucres simples) par part = une grosse part ! La forte teneur en fibres des amandes ont tendance à réguler les sucres.
NOTEZ CETTE RECETTE:
4.67 pour 12 notes
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Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 6
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Ingrédients

Instructions

  • Monter 3 blancs en neige puis mélanger avec la poudre d'amande, 80g de Xylitol et un filet d'arôme pistache. Verser dans un moule rectangulaire d'environ 27cm X 13 et mettre au four à 180° pendant 15mn
  • Fondre 200g de chocolat avec le lait et l'arôme pistaches puis ajouter l'agar agar et le reste du xylitol (50g) - laisser refroidir sans que cela durcisse.
  • Monter les blancs restant en neige - bien ferme - et ajouter délicatement au chocolat fondu. Verser ensuite l'appareil sur la dacquoise et laisser refroidir minimum 3 heures au frais
  • Finissez la déco avec des copeaux de chocolat et des amandes
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  1. hauret

    26 avril 2019 à 9 h 49 min

    5 stars
    Merci pour cet excellent gâteau!!facile et divin!!!

    • Recettes Diabète et bien être

      30 avril 2019 à 13 h 33 min

      5 stars
      Merci à vous aussi de l’avoir testé !

  2. théa

    7 novembre 2019 à 16 h 47 min

    5 stars
    Bonne idée de bûche de Noël !

    • Recettes Diabète et bien être

      7 novembre 2019 à 16 h 58 min

      5 stars
      pour un anniversaire aussi… mais attention de ne pas l’écraser avec des bougies

  3. sandreen

    26 novembre 2019 à 21 h 28 min

    5 stars
    Merci pour cette recette! Les 3 jaunes d’oeuf sont à incorporer dans l’appareil avant d’ajouter les blancs en neige?

    • Recettes Diabète et bien être

      27 novembre 2019 à 11 h 44 min

      5 stars
      Bonjour
      Dans cette recette je n’ai pas utilisé les jaunes.
      Maais vous pouvez le faire en en utilisant 3 que vous mélangerez au chocolat

      • muriel gainche

        14 janvier 2020 à 21 h 35 min

        5 stars
        Excellente recette testée pour l’anniversaire de mon beau-père. Une tuerie… Je la garde précieusement. Merci, merci, merci ???

  4. Marie-France

    22 décembre 2019 à 16 h 19 min

    4 stars
    Moi je suis du Québec et je trouve compliqué quelque fois avec vos mesure cl pour le liquide, Et une CAC équivalent est-ce 5 ml.

    • Recettes Diabète et bien être

      29 décembre 2019 à 11 h 04 min

      5 stars
      CAC = cuillère à café = environ 5g

  5. Gnessounette

    11 avril 2021 à 18 h 28 min

    4 stars
    Super bon, merci

    Je vais fait avec la crème vanille sans sucre…un regal

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