Faire sa mousse au chocolat à la maison permet de bien doser donc de réduire le sucre
… pour pouvoir se servir de plus grosses parts !
Choisir un chocolat noir (pâtissier) à 70%, permet d’avoir un chocolat plus pauvre en glucide.
Cette recette est parfaite pour un diabétique qui doit prendre un dessert avec 15 à 20g de glucides. Une part de cette mousse au chocolat (et une grosse part !) correspond à une belle pomme, une orange ou une compote… Soit dit en passant… cette recette est bonne pour tout le monde et particulièrement pour ceux qui aiment le chocolatDessert servi à ma petite fille DID en soirée avec des gnocchi ….. sans modifier le bolus… c’était impec !
Attention tout de même … il y a des oeufs dans cette recette, donc un apport en protéines conséquent mais sans conséquence sur la glycémie.
Mousse au chocolat allégée en sucres
Ingrédients
- 200g Chocolat Noir 70% ( à 34g de glucides au 100g)
- 6 oeuf (petits)
- 50g beurre
- 15g Stevia poudre
Instructions
- Mettre le chocolat à fondre avec le beurre au bain marie. Laisser légèrement refroidir et ajouter les jaunes d'oeufs puis bien mélanger.
- Monter le blanc des oeufs en neige avec la stévia. Ils doivent être très fermes
- Incorporer 1/3 des blancs à la préparation au chocolat - bien mélanger jusqu'à ce que ça prenne une belle teinte marron - ajouter le reste et mélanger délicatement. Mettre dans des coupes puis au frigo minimum 2H
- Servir avec en déco des copeaux de chocolat, une noix de chocolat fondu, des amandes, noix....
Voir les commentaires (2)
Recette super délicieuse, mon compagnon qui est diabétique a adoré cette mousse et cela n'a pas du tout joué sur son contrôle de sucre.
je recommande vivement cette recette.
Un pur délice. Légère et très bonne. Merci