Avec l’arrivée des fraises, une idée de dessert sans sucres ajoutés et léger pour un plaisir à partager.
Mais bien sûr cela convient aussi pour les petits desserts de tous les jours
La compote sans sucre ajouté est conseillée pour les enfants diabétiques: l’équivalent d’un fruit entre 17 et 20g de sucres simples.
Idéal pour les re-sucrage mais aussi pour le goûter.
Panna Cotta à la Compote Pommes Fraises
Moins de 20g de glucides (sucres simples) par part
Portions 4
Ingrédients
- 250 g Pomme (chaire) soit environ10 g de glucides simples pour 100g
- 400 g Fraises 6 g de glucides simples pour 100g
- 10 cl Jus de pommes 100% fruits - soit environ 10g de glucides (sucres simples)
- 50 cl crème fraiche liquide allégée - autour de 4g de glucides simples pour 100g
- 2 g Agar Agar
- 1 CAC extrait Vanille
- 30 g Erythritol
Instructions
- Couper les fraises en 2 - les pommes en cubes et faire revenir 30mn à feu moyen dans 10cl de jus de pomme. Utiliser une casserole à fond épais et remuer et écraser fréquemment. La préparation est prête lorsque la consistance est celle d'une compote. Réserver au Frais
- Porter la crème à légère ébullition, ajouter la vanille, l'agar agar et l'Erythritol - Battre - baisser le feu et retirer au bout de 2 mn. Laisser refroidir 10mn puis verser dans des coupes et mettre au frais minimum 3 heures
- Au moment de servir, verser la compote sur la crème, ajouter quelques fraises et servez !