Très simple à cuisiner et la cuisson basse température apporte un moelleux très appréciable.
Du saumon et des pâtes et bien sûr un peu de fibres avec les courgettes pour bien digérer !
Le petit plus: du Philadelphia allégé (vendu en grande surface) et des herbes pour donner une touche de couleur et bien entendu, un peu plus de goût.
Pavé de Saumon au Tagliatelles et Courgettes
Les pâtes apportent entre 30 et 35g de glucides (féculents)
Portions 4
Ingrédients
- 4 pavés Saumon d'environ 150g
- 300 g Tagliatelles Fraîches - 50g de glucides complexes pour 100g
- 400 g Courgette 2 g de glucides simples pour 100g
- 4 Cuillères à soupe Philadelphia light
- 1 filet de Jus de Citron
- aneth
- Oseille Rouge
- Huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 70° puis placer vos tranches de saumon environ 30mn. (vous pouvez saler légèrement avec du sel de guérande.
- Mélanger le philadelphia avec 1 CAS d'aneth ciselée et 1 filet de citron - saler et poivrer
- Avec un économe, éplucher dans le sens de la longueur les courgettes (en gardant la peau) de façon à réaliser de longues bandelettes d'environ 1 cm de large. Arrêtez lorsque vous arrivez aux pépins.
- Dans une casserole mettre un grand volume d'eau à ébullition avec une pincée de sel - Ajouter les courgettes puis les pâtes - cuisson de 2 à 3mn (suivant les pâtes) - bien mélanger avec un filet d'huile d'olive et réaprtir dans des assiettes creuses.
- Poser les pavés de saumon dessus, mettre une noix de la préparation au philadelphia et parsemer avec quelques feuilles d'oseille rouge et d'aneth.