Des frites aux légumes (sans pommes de terre) ça vous dit !
Ces derniers mois les frites de légumes étaient à la Une chez Mac Donald, mais les miennes n’ont rien à voir:
– cuisson au four pour une recette plus légère
– des Patates douces pour un apport en féculent IG modéré
je n’ai pas mis de Panais car ce n’était pas la saison…
Cela fonctionne aussi avec des Butternut ( voir mes frites Butternut )
Bien choisir les légumes gros pour faire de grosses frites !
Sans oublier le steak pour l’apport en protéines !
Pour un repas encore plus équilibré, n’hésitez pas à ajouter des haricots verts
Steak Frites de légumes
Environ 23 g de glucides par assiette
Portions 4
Ingrédients
- 4 faux filets de Boeuf ou Rumsteak
- 300 g Betterave rouge crue - 9g de glucides simples pour 100g
- 300 g Carotte 6,5g de glucides simples pour 100g
- 300 g Patate douce 18,5g de glucides complexes pour 100g
- beurre persillé
- Huile d'olive
- Epices Cajun ou herbes de provence
Instructions
- Eplucher les légumes et couper en bâtonnets (comme des frites) d'environ 8mm d'épaisseur
- Verser dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter 2 cuillère à soupe d'épice et bien mélanger.
- Étaler sur une plaque à four (de préférence perforée) puis placer au four à 210° pendant 30 minutes
- Retourner les légumes et Monter le four à 240° et continuer la cuisson 15 minutes
- Cuire vos steaks 1 à 2minutes par face suivant leur épaisseur et la cuisson que vous préférez puis servir avec les frites