Des tartelettes IG Bas avec de la truite saumonée parfumée à l’aneth.
Accompagnées de salade et crudités (suivant la saison) vous pouvez en faire un repas complet pour la soir ou le midi
Tartelettes IG Bas à la truite saumonée
Des tartelettes gourmandes à faible index glycémique
Portions 6 Tartelettes
Ingrédients
Pour la garniture
Pour la Pâte ig bas (sablée)
- 125 g Farine T110 71 g de glucides complexes pour 100g
- 125 g Farine d'orge mondé 63 g de glucides complexes pour 100g
- 150 g beurre
- 1 grosse pincée Sel
- 1 oeuf
Instructions
Préparation de la pâte
- Mélanger les farines. Ajouter le beurre mou et bien malaxer puis ajouter l'oeuf et le sel et bien pétrir (si possible au robot). laisser reposer au frais 30 minutes
- Etaler sur un plan de travail légèrement fariné - former des cercles correspondant au diamètre + rebords de vos moules - A l'aide d'une spatule placer dans les moules et foncer avec vos doigts
- Vous pouvez conserver les chutes que vous étalerez à nouveau et à l'aide d'une rouleau à losange fous formerez une pâte perforée à placer sur la préparation
- Cuire à blanc au four à 180° 8 minutes (vous pouvez couvrir chaque tartelette avec du papier cuisson et des légumes secs pour qu'elle se tienne bien )
Préparation de la garniture
- Râper la courgette (petite) - émincer l'ail et l'échalote - découper la truite en petits cubes
- Cuire dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes puis ajouter les épinards et laisser "fondre" - le volume doit baisser des 2/3 - en fin de cuisson ajouter 2 cuillères à soupe d'aneth ciselée et mélanger
Cuisson finale
- Avant le service, remplir les tartelette avec la préparation de légumes - poser les morceaux de truite , un filet d'huile d'olive et couvrir avec la pâte restante puis remettre au four 15 minutes à 180°
Nutrition
Portion: 1Tartelette | Glucides: 28g