Pour ceux qui aiment la viande … ici avec une touche argentine !
Une sauce légèrement relevée, suivant le piment que vous choisirez.
Un accompagnement IG Bas
Et une viande goûteuse et saignante
Se prépare aussi au barbecue !
Bavette de Boeuf Chimichurri
Environ 30g de glucides par assiette
Portions 4
Ingrédients
- 400 g de bavette de Boeuf
- 2 Patate douce d'environ 300 g - compter 18g de glucides pour 100g
- 500 g Haricot vert 3,8g de glucides pour 100g
- pour la Sauce chimichurri
- 4 Cuillères à soupe Persil ciselé
- 4 Cuillères à soupe Coriandre ciselée
- 2 Cuillères à soupe Origan ou/et thym frais ciselé
- 5 gousses d' Ail pressé ou haché finement
- 1 Piment rouge
- 15 cl Huile d'olive
- 1 jus d'un Citron vert
- 4 cl Vinaigre
Instructions
- Retirer les pépins du piment et ciseler puis mélanger aux autre ingrédients de la sauce Chimichurri - conserver quelques heures au frais
- Laver et couper les patates douces en 2 - entailler la chair en croisillons - verser un peu d'huile d'olive - saler et poivre et placer au four à chaleur tournante à 180° pendant 50 minutes (recouvrir d'aluminium à mi-cuisson
- Servir l'ensembe accompagné de la sauce Chmichurri
- Cuire la bavette entière de 2 à 3 minutes de chaque côté puis découper en tranche