Ce week end j’ai fais un petit test de biscuits à IG Bas, sans gluten et peu de sucre industriel….
J’ai utilisé un ingrédient Original : LE XYLITOL
Très peu d’impact sur la glycémie et moins calorique que le sucre.
Pour changer, j’ai aussi remplacer la farine de blé par de la farine de pois chiche et de la poudre d’amande.
Biscuits sablés de Noël allégés en sucre et sans gluten
Moins de 15 g de glucides pour 100g de biscuit ( 13 de glucides complexes et 9 de glucides simples)
Portions 20
Ingrédients
- 100 g Farine de Pois chiche 47g de glucides complexes pour 100g
- 100 g amandes en poudre
- 70 g Xylitol ou sucre de bouleau
- 50 g Huile de coco
- 1 Oeuf
- 1 pincée Sel
- 1 CAC d'extrait Vanille
- 30 g Sucre de coco 92g se sucre simples pour 100g
Instructions
- Fondre l'huile de coco et laisser reposer - Battre l'oeuf avec l'Erythritol puis ajouter le reste des ingrédients tout en pétrissant. Laisser reposer en boule1 heure au frais.
- Étaler la pâte - si elle est collante, faite le avec les main. Découper des formes avec des emporte pièce décors Noël. Saupoudré d'un peu de sucre de coco, Mettre au four sur du papier cuisson 15mn max à 180° et laisser refroidir
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Merci pour vos recettes qui me donnent plein d'idées :) Pensez-vous qu'avez de l'huile de noisette ça fonctionne aussi ou c'est la consistance de l'huile de coco qu'il faut ? Merci d'avance pour votre réponse :)
Je n'ai pas essayé !
L'huile de coco a un avantage, elle se solidifie ( comme le beurre)
Si vous testez, dites le moi ;-)
Cette recette me semble bien mais combien de temps ça se conserve merci
à l'abris de l'humidité... au moins 1 semaine
Bonjour puis-je mettre du sirop d’agave à la place de l’erythritol ? Si oui combien de grammes ? Merci beaucoup
Ines
La même quantité ou moitié sucre de coco/moitié agave
J'ai fait ces biscuits sablés hier.J'ai respecté les ingrédients et le résultat est très satisfaisant avec le café de 16h.Merci pour toutes les recettes
Bonjour,
Enfin le plaisir de grignoter une petite douceur entre les repas sans remord! Vite fait, bien fait,ils se gardent une semaine en tous cas. N'ayant pas de farine de pois chiche, j'ai utilisé de la farine de blé bise. Bravo pour votre site.
l'important est d'éviter la farine blanche classique
Faisant du diabète gestationnel, je viens de tester cette recette et les sablés sont très bons !
Merci :)