Pour le midi ou le soir une salade aux pois chiches riche en goût et en fibres…
Si vous n’aimez pas les anchois n’hésitez pas à les remplacer par du Thon ou de la morue ( ma recette à la Morue )
Une recette idéale pour un déjeuner sur son lieu de travail ou en batchcooking
Bowl Pois Chiches Anchois
20 g de glucides pour 1 part
Portions 4
Ingrédients
- 100 g Pois chiches secs - 70g de glucides pour 100g
- 1 Poivron jaune 4,5g de glucides pour 100g
- 1 poivron rouge 4,5g de glucides pour 100g
- 20 Anchois marinées
- 1 Oignon doux
- 4 gousses d' Ail
- 120 g d'assortiment de fromage en cubes
- Huile d'olive
- Coriandre ou persil
- Piment d'espelette
Instructions
- La veille, griller les poivrons et enlever leur peau ( ou éplucher avec un économe adapté) - découper en lamelles et enlever les pépins puis laisser mariner une nuit en couvrant d'huile d'olive, et en mélangeant avec l'oignon émincé, l'ail ciselé et les anchois
- Si vous utilisez des pois chiches secs, mettez les à tremper la veille, rincer et cuire environ 1 heure dans 3/4 fois leur volume d'eau - laisser refroidir
- Pour le service, égoutter la préparation au poivron et mélanger aux pois chiches et ajouter les cubes de fromage et la coriandre ciselée ( et du piment d'espelette si vous aimez manger épicé)