Compote de Mangue et Chantilly au Rhum

On trouve des mangue toute l’année et c’est toujours agréable d’avoir un peu d’exotisme à table!

Utile pour cette recette:

Siphon à Chantilly

Cartouches

Stévia

Coupes

Pour couper la Mangue, suivez notre astuce sur Youtube>>> Découper une mangue

Environ 20g de glucides (sucres simples) par part de purée de mangues

Type de plat Dessert

Keyword chantilly sans sucre, Compote, Coulis de fruits, fruits exotiques, Sucres naturels

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Temps total 30

Portions

Mélanger la crème, le rhum et 10g de stévia. Laisser reposer 2H puis passer au chinois et verser dans un siphon. laisser au frais 1H
Retirer la pulpe de la mangue et la cuire en morceaux dans dans une sauteuse avec 10cl d'eau et le jus d'un demi citron- laisser compoter 15/20 minutes à feu doux - mixer et réserver au frais.
Ajouter la chantilly et le coulis au moment de servir.

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