Compote de Mangue et Chantilly au Rhum

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On trouve des mangue toute l’année et c’est toujours agréable d’avoir un peu d’exotisme à table!

Utile pour cette recette:

Siphon à Chantilly
Cartouches
Stévia
Coupes

Pour couper la Mangue, suivez notre astuce sur Youtube>>> Découper une mangue

Compote de Mangue et Chantilly au Rhum

Environ 20g de glucides (sucres simples) par part de purée de mangues
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Type de plat: Dessert
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Mélanger la crème, le rhum et 10g de stévia. Laisser reposer 2H puis passer au chinois et verser dans un siphon. laisser au frais 1H
  • Retirer la pulpe de la mangue et la cuire en morceaux dans dans une sauteuse avec 10cl d'eau et le jus d'un demi citron- laisser compoter 15/20 minutes à feu doux - mixer et réserver au frais.
  • Ajouter la chantilly et le coulis au moment de servir.
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