La saison des barbecues étant finie, je me suis rabattu sur le four pour la cuisson de cette côte de Boeuf.
Avec quelques frites allégées (cuites au four et à l’eau), il ne faut pas oublier les légumes ou crudités.
La cuisson est à adapter en fonction de vos goûts. Dans cette recette c’est plutôt saignant.t
Côte de Boeuf Marinée et ses frites au four
Bien réparties les frites allégées apportent 30g de glucides par part.
Portions 4
Ingrédients
- 4 CAS sauce worcestershire
- 2 CAS Épices BBQ ribs ou des épices cajun ou du poivre/mélange 5 baies avec du paprika
- 1 CAS Moutarde
- 2 CAS Ketchup allégé en sucre
- 1 Côte de boeuf d'environ 800g
- 600g pommes de terre
- Huile d'olive
Instructions
- Mélanger 4 CAS d'aile d'olive, le ketchup, la moutarde, l'ail haché, la sauce worcestershire, les épices et enduire la côte - laisser au frais 4 Heures
- Précuire les pommes de terre une quinzaine de minutes puis couper les en petits quartiers (voir photo). Laisser refroidir puis mélanger avec 1 CAS d'épices et 1 bon filet d'huile d'olive.
- Griller 2mn à la poêle chaque face du boeuf puis mettre au four avec les frites dans un plat adapté pendant 20 minutes à 210°
- Servir avec des crudités ou des haricots verts