Une crème brulée aux noix de saint jacques pour votre apéritif dinatoire ou en amuse bouche pour Noël ou le jour de l’an…
Crème brulée aux noix de Saint Jacques et Safran
Glucides négligeables... mais Goût inimitable !
Portions 8
Ingrédients
- 12 noix de saint jacques petites
- 3 jaunes oeuf
- 200ml crème fraiche
- 1/4 Poireau
- 1/8 Fenouil
- Mélange 5 baies
- 1 dose Safran
- Ail
- Huile d'olive
Instructions
- Cuire un peu de poireau et de fenouil à l'eau (ou reste d'une autre préparation)
- Poêler 2mn les noix de saint Jacques à l'huile d'olive avec un peu d'ail
- Monter à ébullition la crème et le safran et verser sur les jaunes d'oeufs tout en fouettant
- Remplir des petits ramequins et ajouter des morceaux de poireau avec 1 noix et de fenouil avec 2 noix... Mettre au four 20mn à 150°. (la préparation ne doit plus être liquide)
- Serivr chaud tout de suite après la sortie du four ou réserver et mettre un peu de parmesan dessus et chauffer au chalumeau...
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Bonsoir, diabétique type 2 je suis on ne peut plus , intéressée par vos recettes sans gluten . Je voudrais m'inscrire . Merci