On pourrait croire que c’est une recette légère ? mais la sauce beurre citron vient un peu tout gâcher.
Mais pourquoi se priver ? juste pour un dimanche et savourer un saumon cuit en feuilleté, ses légumes et de quoi saucer…
Les enfants apprécieront mieux les épinards cuisinés de cette façon !
Feuilleté de Saumon aux épinards
Environ 30g de glucides avec la pommes de terre et la pâte feuilletée.
Portions 4
Ingrédients
- 4 carrés pate feuilletée croustipate... 50g chaque
- 400g Saumon
- 150g épinards en branches (décongelés)
- 100g Ricotta
- 4 pommes de terre grosses Rattes ou équivalent d'environ 60g
- 2 Courgette
- 4 Carotte
- Noix de pétoncle
- Sauce beurre citron ... maison c'est mieux !
- 1 jaune oeuf
- Herbes fraîches
Instructions
- Faites cuire les légumes à la vapeur
- Préchauffer votre four à 210°. Couper le saumon en cubes et placer au centre des carrés feuilleté
- Mélanger les épinards à la Ricotta. Saler-poivrer. Répartir sur le saumon (pas trop pour que l'on puisse fermer le feuilleté)
- Rabattre les coins des carrés feuilletés vers le centre. Badigeonner de jaune d'oeuf au pinceau et mettre au four pendant 15mn mini.
- Couper les légumes une fois cuits en tranches suivant vos goûts. Et penser à récupérer des rondelles de courgettes pour la déco. (Vous pouvez réchauffer les légumes au dernier moment soir au four en fin de cuisson des feuilletés, soit au micro onde)
- Préparer votre sauce beurre ( ou non si vous voulez un repas moins calorique). Faites revenir les rondelles de courgette à la Poêle avec les noix de pétoncle.
- Présentez comme sur la photo ! Bon appétit.