Pour changer du poulet voilà le filet mignon de Porc à la basquaise !
Pour l’accompagner choisissez un riz Basmati complet qui a un index glycémique plus bas qu’un riz traditionnel
Le petit plus:
Ajouter 2 tranches de jambon de Bayonne lors de la cuisson des poivrons et les plus téméraires pourront ajouter un piment frais !
Filet Mignon de Porc à la Basquaise
Un peu plus de 35g de glucides par assiette en comptant le riz
Portions 4
Ingrédients
- 800 g de filet mignon de Porc
- 3 poivron Rouge + vert - 4,5g de glucides pour 100g
- 1 Oignon rouge
- 3 gousses d' Ail
- 350 g pulpe de tomate 4,5g de glucides pour 100g
- 15 cl Vin Blanc
- Piment d'espelette
- 180 g Riz Basmati si possible complet - environ 75g de glucides pour 100g
Instructions
- Faites revenir le filet mignon de porc sur toutes ses faces pendant 8 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis retirer le et réserver dans du papier aluminium
- Emincer l'oignon, l'ail et les poivrons puis laisser revenir 5 minutes dans la sauteuse - déglacer avec le vin blanc puis ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter 10 minutes
- Couper le filet en tranches de 2cm et ajouter à la préparation précédente - saler-poivrer, ajouter quelques pincées de piment d'espelette et laisser revenir une dizaine de minutes
- Servir avec du riz basmati complet ou tout autre riz complet
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Une bonne idée à tester des aujourd'hui ! Le jambon de Bayonne, on l'ajoute au tout dernier moment ?
De mon côté je le met lors de la cuisson des poivrons