Publicité

Piperade à la Basquaise

Par  | 

Piperade à la Basquaise
Piments doux, poivrons, tomates …  Incontournables cet été et à IG bas !
Une piperade en accompagnement de votre barbecue ou en plat principal en y ajoutant oeuf ou jambon de Bayonne.
Suivant vos goûts vous pouvez utiliser uniquement des piments rouges et verts doux (il ne sont pas fort)  ou des poivrons.

Vous pouvez également mettre votre piperade dans des ramequins et poser un oeuf dessus puis cuire au four façon oeuf cocotte.

Piperade à la Basquaise oeuf jambon

Recette de Piperade à la Basquaise

  • Produit: 1 plat (4 Portions)
  • Glucides par part: 15 g
  • Préparation: 25 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Prêt dans: 1 hr 10 mins

Les glucides viennent des légumes donc plutôt ig bas - compter 15g max par part

Ingrédients

  • 600 g Piment doux mélange vert et rouge - autour de 6g de gucides pour 100g
  • 1 poivron vert corne de boeuf - autour de 3g de gucides pour 100g
  • 1 poivron rouge autour de 5g de gucides pour 100g
  • 2 gros Oignon rouge
  • 800 g Tomate 2,6g de glucides simples pour 100g
  • 2 gousses Ail
  • 1 Bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe Xylitol
  • Piment d'espelette
  • Jambon de Bayonne facultatif
  • Oeuf facultatif
  • Instructions

    1. Ciseler les oignons et l'ail
    2. Epépiner les piments et poivrons et couper en grosses rondelles
    3. Commencer la cuisson des Oignons dans une sauteuse avec de l'huile d'olive - 5 minutes puis ajouter les piments , poivrons et l'ail - cuire 15 minutes en remuant fréquemment
    4. Inciser les tomates et plongez les 1 minute 30 dans de l'eau bouillante - passer sous l'eau froide et retirer la peau puis couper en gros quartiers
    5. Ajouter les tomates pelées, le bouquet garni - le xylitol - saler et poivrer et continuer la cuisson 25 minutes en écrasant les tomates de temps en temps. Avec le jambon de Bayonne si vous souhaitez !
    6. Vous pouvez également servir avec un oeuf au plat ou ajouté en fin de cuisson sur la piperade (en couvrant pour que les oeufs cuisent)
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
    POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
    instagram

    close-link
    Recettes pour diabétiques et IG bas
    Inscrivez-vous à notre Newsletter
    Les actus et recettes autour du diabète et IG Bas.
    Entrez votre email pour les recevoir:
    Inscrivez-moi
    Vous pourrez vous désinscrire à tout moment Veuillez confirmer l'abonnement dans l'email que vous allez recevoir
    close-link

    NOUVEAU : MES DESSERTS IG BAS
    Des conseils et des recettes pour une alimentation IG Bas

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne:19€90

    close-link