Osso Bucco à la Milanaise et ses Tagliatelles

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Un plat en sauce mais sans excès de gras ! A savourer en pensant à l’Italie et a ses saveurs exquises…
Personnellement j’adore la moelle dans l’Osso Bucco ! qui me donne la sienne ?

Osso Bucco à la Milanaise et ses Tagliatelles

L'apport en féculents se fait avec les pâtes ( environ 30/35g de glucides ) et un peu de glucides dans la tomate et les carottes ( compter maxi 5g )
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps total: 1 heure 50 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Dans une cocotte faites dorer la viande dans un filet d'huile d'olive et réserver.
  • Ajouter les carotte, le céleri et l'oignon coupés finement (julienne), laisser revenir 5mn et ajouter l'ail, 2CAS de concentré de tomate et les tomates pelées. Ajouter le bouquet garni et compléter avec le bouillon de veau ( jus acheté en petite barquette avec de l'eau) - porter à petite ébullition.
  • Saler/poivrez et ajouter la viande. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1H15 minimum. à 5 mn de la fin ajouter le zeste de l'orange
  • Servir avec les tagliatelles cuites au dernier moment et garnir l'ensemble avec un peu de persil et de parmesan..... à table !
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