Voilà un plat LowCarb très goûteux avec du fromage Tartare ou du Boursin !
Trés pauvre en glucides vous pouvez bien entendu l’accompagner de riz pour avoir un apport en glucides.
De mon côté j’ai préparé une quiche en entrée et une tarte en dessert qui suffisent pour l’apport en féculents.
Flétan et Epinards au Tartare
environ 8g de glucides par part amenés par les laitages et les épinards
Portions 4
Ingrédients
- 4 filets de Flétan
- 1 kg épinards autour de 2g de glucides simples pour 100g cru
- 15 cl Crème fraîche allégée
- 6 portions de fromage Tartare ail et fines herbes ou du Boursin
- beurre
- Huile d'olive
- Citron vert
Instructions
- Équeuter et laver les épinards
- Dans une grosse sauteuse ou une cocotte, faire fondre une noix de beurre avec un filet d'huile d'olive puis mettre les épinards. Laisser chauffer à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que les épinards réduisent de moitié
- Verser la crème et les fromages tartare et continuer la cuisson 5mn en remuant jusqu'à ce que les tartares aient bien fondu.
- Cuire les flétans à la poêle dans un peu d'huile d'olive 4 à 5mn de chaque côté
- Servir avec les épinards et un peu de pulpe de citron vert sur les flétans - saler très légèrement et poivrer.