Une confiserie allégée en glucides: des mendiants avec du chocolat, des graines, des fruits secs et confits.
Un mendiant, c’est tout simplement du chocolat surmonté de fruits secs qui sont à l’origine les 4 mendiants de Noël en Provence.
N’hésitez pas à varier, en utilisant par exemple des raisins secs, des dattes sèches mais en petite quantité et en identifiant les apports en glucides.
Vous pouvez aussi utilisé du chocolat noir à 80% de cacao mais attention à l’apport en glucides d’environ 40g pour 100g.
Mendiants au Chocolat Low Carb
Moins de 2g de glucides par mendiant
Portions 8
Ingrédients
- 200 g Chocolat Noir sans sucre - au maltitol
- 5 cl lait
- 40 g Erythritol (facultatif)
- 30 g Noix de Pécan environ 5,3g de glucides simples pour 100g
- 20 g Amande environ 8,8g de glucides simples pour 100g
- 20 g Noix de macadamia environ 8,3g de glucides simples pour 100g
- 20 g Noisettes environ 5g de glucides simples pour 100g
- 10 g Graines de courge
- 10 g Graines de lin
- 15 g Abricot sèches - environ 63g de glucides simples pour 100g
- 15 g Figue sèches - environ 57g de glucides simples pour 100g
Instructions
- Mettre le chocolat coupé en morceaux avec l'Erythritol et le lait au bain marie et laisser fondre
- Verser dans dans moules en silicone pas trop hauts et laisser refroidir 2 minutes
- Répartir les fruits secs et laisser au frais (sortir quelques minutes avant de consommer)