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Mendiants au Chocolat Low Carb

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Une confiserie allégée en glucides: des mendiants avec du chocolat, des graines, des fruits secs et confits.

Un mendiant, c’est tout simplement du chocolat surmonté de fruits secs qui sont à l’origine les 4 mendiants de Noël en Provence.
N’hésitez pas à varier, en utilisant par exemple des raisins secs, des dattes sèches mais en petite quantité et en identifiant les apports en glucides.
Dans cette recette, j’ai utilisé du chocolat noir sans sucre acheté sur le site: 100sucres.com

Vous pouvez aussi utilisé du chocolat noir à 80% de cacao mais attention à l’apport en glucides d’environ 40g pour 100g.

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Recette de Mendiants au Chocolat Low Carb

mendiants
  • Produit: 16 mendiants (8 Portions)
  • Glucides par part: 2 g
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 8 mins
  • Prêt dans: 18 mins

Moins de 2g de glucides par mendiant

Ingrédients

  • 200 g Chocolat Noir sans sucre - au maltitol
  • 5 cl lait
  • 40 g Erythritol (facultatif)
  • 30 g Noix de Pécan environ 5,3g de glucides simples pour 100g
  • 20 g Amande environ 8,8g de glucides simples pour 100g
  • 20 g Noix de macadamia environ 8,3g de glucides simples pour 100g
  • 20 g Noisettes environ 5g de glucides simples pour 100g
  • 10 g Graines de courge
  • 10 g Graines de lin
  • 15 g Abricot sèches - environ 63g de glucides simples pour 100g
  • 15 g Figue sèches - environ 57g de glucides simples pour 100g
  • Instructions

    1. Mettre le chocolat coupé en morceaux avec l'Erythritol et le lait au bain marie et laisser fondre
    2. Verser dans dans moules en silicone pas trop hauts et laisser refroidir 2 minutes
    3. Répartir les fruits secs et laisser au frais (sortir quelques minutes avant de consommer)
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