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Pâtes aux légumineuses

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Un mélange de pâtes aux légumineuses: Pois cassés et lentilles Corail…  sans farine de blé !

Cette semaine j’ai été confronté comme vous aux restrictions liées au Coronavirus mais également à la ruée dans les Supermarchés.
Rayon pâtes dévalisé !  mais surprise, la partie sans gluten ne l’était pas et j’ai pu tester ces pâtes aux légumineuses.
Des pâtes à IG bas, riches en protéines végétales et en fibre.

pates

 

A déguster seules (mais je conseillerais une petite sauce tomate avec) ou en accompagnement d’une viande en sauce si vous n’êtes pas végétarien.

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Recette de Pâtes aux légumineuses

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  • Produit: 1 plat (4 Portions)
  • Glucides par part: 27 g
  • Préparation: 5 mins
  • Cuisson: 9 mins
  • Prêt dans: 14 mins

avec 25g de glucides complexes mais avec index glycémique faible.

Ingrédients

  • 100 g Pâtes aux lentilles Corail - Fusilli , 47g de glucides complexes pour 100g
  • 100 g Pâtes aux pois cassés Fusilli , 55g de glucides complexes pour 100g
  • 100 g Petits pois frais écossés - 7g de Glucides simples pour 100g
  • Huile d'olive
  • Basilic
  • 1 Bouillon de légumes en cube
  • Parmesan
  • Instructions

    1. Commencer par cuire les Fusilli aux lentilles Corail dans un grad volume d'eau avec le cube de bouillon de légumes: Au bout de 3 minutes ajouter les pâtes aux pois cassés et les petits pois et finir la cuisson 6 minutes.
    2. Égoutter, ajouter un filet d'huile d'olive, un peu de basilic hâché et le parmesan.
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