Pâtes aux légumineuses

Un mélange de pâtes aux légumineuses: Pois cassés et lentilles Corail…  sans farine de blé !

Cette semaine j’ai été confronté comme vous aux restrictions liées au Coronavirus mais également à la ruée dans les Supermarchés.
Rayon pâtes dévalisé !  mais surprise, la partie sans gluten ne l’était pas et j’ai pu tester ces pâtes aux légumineuses.
Des pâtes à IG bas, riches en protéines végétales et en fibre.

A déguster seules (mais je conseillerais une petite sauce tomate avec) ou en accompagnement d’une viande en sauce si vous n’êtes pas végétarien.

Pâtes aux légumineuses

avec 25g de glucides complexes mais avec index glycémique faible.

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Type de plat: Garniture

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Temps de préparation: 5 minutes minutes

Temps de cuisson: 9 minutes minutes

Temps total: 14 minutes minutes

Portions: 4

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Ingrédients

• 100 g Pâtes aux lentilles Corail - Fusilli , 47g de glucides complexes pour 100g
• 100 g Pâtes aux pois cassés Fusilli , 55g de glucides complexes pour 100g
• 100 g Petits pois frais écossés - 7g de Glucides simples pour 100g
• Huile d'olive
• Basilic
• 1 Bouillon de légumes en cube
• Parmesan

Instructions

• Commencer par cuire les Fusilli aux lentilles Corail dans un grad volume d'eau avec le cube de bouillon de légumes: Au bout de 3 minutes ajouter les pâtes aux pois cassés et les petits pois et finir la cuisson 6 minutes.
• Égoutter, ajouter un filet d'huile d'olive, un peu de basilic hâché et le parmesan.