Des moules à l’italienne avec du Gorgonzola et du basilic !
Comme d’habitude j’aime bien revisiter des plats avec des ingrédients différents qui nous font voyage !
Les moules d’origine italiennes sont très intéressantes pour cuisiner cette recette car elles sont assez charnues , mais on peut utiliser des moules qui ont moins voyagé !
Pour l’accompagnement éviter les frites classiques et lorsque c’est la saison, essayez mes frites de Butternut !
Moules au Gorgonzola
Les glucides seront amenés par l'accompagnement
Portions 4
Ingrédients
- 3 kg Moules
- 10 cl Vin Blanc
- 2 Echalote
- 150 g Gorgonzola
- 10 cl Crème fraîche allégée
- Basilic
Instructions
- Nettoyer les moules - les rincer plusieures fois
- Faire revenir les échalotes ciselées dans un grand fait tout avec un peu d'huile d'olive puis déglacer au vin blanc et ajouter les moules. remuer de temps en temps
- Chauffer la crème fraiche avec le gorgonzola émietté
- Lorsque les moules sont ouvertes, récupérer le jus (en les passant dans une grande passoire) - incorporer au fromage fondu et foutter (les plus gourmands ajouteront 1 jaune d'oeuf)
- Servir les moules dans une petite cocotte avec des feuilles de basilic et couvrir de sauce