Déjeuner

Fruits de mer

Moules au Gorgonzola

Par Recettes Diabète et bien être | 21 octobre 2022

Des moules à l’italienne avec du Gorgonzola et du basilic !
Comme d’habitude j’aime bien revisiter des plats avec des ingrédients différents qui nous font voyage !
Les moules d’origine italiennes sont très intéressantes pour cuisiner cette recette car elles sont assez charnues , mais on peut utiliser des moules qui ont moins voyagé !

Pour l’accompagnement éviter les frites classiques et lorsque c’est la saison, essayez mes frites de Butternut !

Recette de Moules au Gorgonzola

Produit: 4 marmittes (4 Portions)
Préparation: 10 mins
Cuisson: 15 mins
Prêt dans: 25 mins

Les glucides seront amenés par l'accompagnement

Ingrédients

3 kg Moules

10 cl Vin Blanc

2 Echalote

150 g Gorgonzola

10 cl Crème fraîche allégée

Basilic

Instructions

Nettoyer les moules - les rincer plusieures fois
Faire revenir les échalotes ciselées dans un grand fait tout avec un peu d'huile d'olive puis déglacer au vin blanc et ajouter les moules. remuer de temps en temps
Chauffer la crème fraiche avec le gorgonzola émietté
Lorsque les moules sont ouvertes, récupérer le jus (en les passant dans une grande passoire) - incorporer au fromage fondu et foutter (les plus gourmands ajouteront 1 jaune d'oeuf)
Servir les moules dans une petite cocotte avec des feuilles de basilic et couvrir de sauce