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Moules au Gorgonzola

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Moules au Gorgonzola
Des moules à l’italienne avec du Gorgonzola et du basilic !
Comme d’habitude j’aime bien revisiter des plats avec des ingrédients différents qui nous font voyage !
Les moules d’origine italiennes sont très intéressantes pour cuisiner cette recette car elles sont assez charnues , mais on peut utiliser des moules qui ont moins voyagé !

moules italiennes
Pour l’accompagnement éviter les frites classiques et lorsque c’est la saison, essayez mes frites de Butternut !

 

Recette de Moules au Gorgonzola

  • Produit: 4 marmittes (4 Portions)
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Prêt dans: 25 mins

Les glucides seront amenés par l'accompagnement

Ingrédients

  • 3 kg Moules
  • 10 cl Vin Blanc
  • 2 Echalote
  • 150 g Gorgonzola
  • 10 cl Crème fraîche allégée
  • Basilic
  • Instructions

    1. Nettoyer les moules - les rincer plusieures fois
    2. Faire revenir les échalotes ciselées dans un grand fait tout avec un peu d'huile d'olive puis déglacer au vin blanc et ajouter les moules. remuer de temps en temps
    3. Chauffer la crème fraiche avec le gorgonzola émietté
    4. Lorsque les moules sont ouvertes, récupérer le jus (en les passant dans une grande passoire) - incorporer au fromage fondu et foutter (les plus gourmands ajouteront 1 jaune d'oeuf)
    5. Servir les moules dans une petite cocotte avec des feuilles de basilic et couvrir de sauce
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