Moules au Gorgonzola

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Moules au Gorgonzola
Des moules à l’italienne avec du Gorgonzola et du basilic !
Comme d’habitude j’aime bien revisiter des plats avec des ingrédients différents qui nous font voyage !
Les moules d’origine italiennes sont très intéressantes pour cuisiner cette recette car elles sont assez charnues , mais on peut utiliser des moules qui ont moins voyagé !

moules italiennes
Pour l’accompagnement éviter les frites classiques et lorsque c’est la saison, essayez mes frites de Butternut !

Moules au Gorgonzola

Les glucides seront amenés par l'accompagnement
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Nettoyer les moules - les rincer plusieures fois
  • Faire revenir les échalotes ciselées dans un grand fait tout avec un peu d'huile d'olive puis déglacer au vin blanc et ajouter les moules. remuer de temps en temps
  • Chauffer la crème fraiche avec le gorgonzola émietté
  • Lorsque les moules sont ouvertes, récupérer le jus (en les passant dans une grande passoire) - incorporer au fromage fondu et foutter (les plus gourmands ajouteront 1 jaune d'oeuf)
  • Servir les moules dans une petite cocotte avec des feuilles de basilic et couvrir de sauce
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