Des Râpées ( ou beignets ) avec un index glycémique bas, c’est possible !
Voilà une recette revisitée avec des patates douces, de la courgette et de la farine de pois chiche.
Des râpées à déguster en entrée avec du coulis de tomate ou une sauce au fromage blanc allégée mais aussi en accompagnement d’une viande ou tout simplement avec des crudités pour un repas du soir équilibré.
Râpées Patate douce et Courgette
Pour 4 râpées : environ 18g de glucides complexes via les féculents par pièce
Portions 4
Ingrédients
- 200 g Courgette Environ 6g de sucres simples pour 200g
- 200 g Patate douce Environ 40g de glucides pour 200g
- 2 Oeuf
- 50 gr Farine de Pois chiche Environ 29g de glucides pour 50g
- 1 échalote
- 2 CAS Philadelphia Light
- 1/2 sachet Levure chimique
- Ciboulette
Instructions
- Râper la courgette et la patate douce et émincer l'échalote.
- Battre les oeufs avec le philadelphia puis ajouter la farine mélangée à la levure. Incorporer les légumes râpés, un peu de ciboulette ciselée saler légèrement et poivrer et bien mélanger
- Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et verser la préparation avec une louche comme pour des beignets - laisser cuire 5mn par face puis réserver sur du papier absorbant
- Avant de servir réchauffer au four à 180° une dizaine de minutes
Voir les commentaires (4)
pour un gros diébétique trop de glucides dans cette recette en plus il y a la friture ! je ne ferais pas cette recette, farine de pois chiche et patate douce
Justement, c'est une recette pour remplacer les Râpées aux pommes de terre.
Dans cette version, il y a moins de glucides et un IG plus bas.
Peut-on les faire au four dans un plat en verre?
Oui c'est possible - il faudra cuire un petit peu plus - ça fera comme un gratin