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Rouleaux de printemps allégés au Konjac


Spécial nouvel an chinois:  Des rouleaux de printemps Healthy !

Dans cette recette, j’ai seulement remplacé les vermicelles de Riz par des vermicelles de Konjac ( ou shirataki ) pauvres en glucides.

A deguster trempés dans une sauce soja ou Nuoc man.

Pour cette recette j’utilise des Shirataki de konjac achetés sur Amazon:

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Rouleaux de printemps allégés au Konjac

autour de 12g de glucides par rouleau de printemps dond 8g de glucides complexes
Type de plat Entrée
Cuisine Cuisine du Monde
Keyword Cuisine Chinoise, Pâtes de Konjac, Recettes Nouvel an Chinois, Recettes Sans Gluten, Shirataki, WW Weight Watchers
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 3 minutes
Temps total 13 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 4 Galettes de Riz d'nviron 22cm - compter 83g de glucides complexes pour 100g - soit 8g par galette
  • 60 g de vermicelles de Konjac
  • 150 g de germes de Haricot mungo ou germes de soja - environ 3,4g de glucides pour 100g
  • 150 g Carotte environ 6,5g de glucides pour 100g
  • 8 feuilles de Menthe
  • un peu de Coriandre fraiche
  • 4 feuilles de Laitue
  • 6 grosses crevettes cuites ou 12 petites

Instructions

  • Cuire le Konjac dans de l'eau bouillante 1 minute et laisser 5 minutes hors du feu et égoutter
  • Eplucher puis râper (grosse taille) la carotte et faire blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante avec les germes de soja - égoutter Laisser refroidir
  • Tremper les galettes de riz dans de l'eau tiède et placer sur un torchon humide.
  • Décortiquer puis Couper les crevettes en 2 dans le sens de la longueur. Placer 3 morceaux à 4cm du bord des galettes.
  • Placer la feuille de laitue en veillant à ce qu'elle soit à 3cm des côtés.
  • Mélanger dans la passoire les carottes, les germes de soja et les vermicelles de Konjac. ajouter la menthe et la coriandre ciselées puis bien mélanger.
  • Placer un quart de la préparation sur la feuille de laitue
  • Rouler une première fois puis rabattre les bords et finir de rouler. Il est important de bien tasser la garniture pour avoir des rouleaux de printemps bien fermes
GAYELORD HAUSER – Konjac – Shirataki de Konjac – Touche d'avoine – Sans Rinçage – Prêt à l'Emploi – 150g (Épicerie)
1,87 €
Cuisine ChinoisePâtes de KonjacRecettes Nouvel an ChinoisRecettes Sans GlutenShiratakiWW Weight Watchers

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