Le filet mignon de porc est une partie maigre… donc peu de graisse…. Comme nous n’ajoutons pas de sucre ( pourtant indispensable pour ces plat aigre-doux asiatiques) … les diabétiques peuvent en profiter.. et les autres aussi !
Utiliser de l’Ananas fraiche ( 12/13g de glucides) … pas en boîte !
Porc à l'ananas et Riz cantonais
Environ 35g de glucides
Portions 4
Ingrédients
- 500 filet de Porc filet mignon ou échine
- 180 g Ananas Fraîche ! soit environ 11g de glucides pour 100g
- 1 Oignon
- 160 g Riz Basmati complet 72g de glucides pour 100g
- 1 Oeuf
- 50 g lardons fumés
- 50 g Crevettes Petites décortiquées
- 50 g Petits pois précuits 6,6g de glucides pour 100g
- Xylitol
- Sauce Soja sans sucre ajouté
- Ghee
- 10 g farine d'avoine complète
- 15 g Gingembre
- Epices asiatiques si vous voulez relever le plat
Instructions
- Cuire le Riz la veille avec 1 CAS huile de coco et laissez le refroidir 8/10h ( de mon coté j'utilise un cuiseur à Riz )
- Mélanger la farine avec un peu de sauce soja et mélanger avec le porc coupé en cubes et le gingembre râpé - laisser mariner 1 heure
- Préparez le riz cantonais (en même temps que la cuisson des légumes) : Faites revenir dans une sauteuse le riz, les lardons, les crevettes, les petits pois. Bien mélanger pour détacher les grains - ajouter loeuf à la fin. Ajoutez 2 CAS de sauce soja....
- Mélanger 8 cl d'eau avec 3 CAS de soja, 2 CAS de nuoc man ou sauce huitre, 4 CAS de xylitol, . cuire 5mn
- A 30mn du service... Faites fondre le Ghee dans un Wok , puis faire revenir le porc en prenant soin de bien le remuer pour décoller les tranches - ajouter l'ananas puis 4 minutes après le liquide et laisser réduire quelques minutes
- Battre l'oeuf et le cuire en omelette. puis le rouler et coupez des lamelles.
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Recette magnifique...mais 180 g d'ananas frais donnant 1g de glucide...je ne pense pas..
Merci pour vos merveilleuse recette..votre fille a un super papa et nous on peut s'en inspirer..
Karina did depuis 36 ans...voyageuse et en forme
merci !
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