Des pâtes OUI… mais des pâtes complètes cuites Al dente avec une sauce généreuse !
Cette façon de préparer réduit l’index glycémique.
La cuisson “al Ragù” consiste à faire mijoter longuement à petit feu la sauce façon Bolognaise pour
La petite astuce: faite votre bouquet garni avec du thym, du laurier, du romarin et du persil.
Spaghetti al Ragù
30g de glucides par assiette - principalement des gluicides complexes.
Portions 4
Ingrédients
- 200 g Spaghetti complets - environ 67g de glucides complexes pour 100g
- 300 g Boeuf haché par le boucher
- 150 g Lardons
- 1 Carotte 6,5g de glucides pour 100g
- 1 Oignon
- 2 gousses d' Ail
- 15 cl Bouillon de boeuf
- 3 cuillères à soupe Concentré de tomate
- 1 Bouquet garni
- 400 g pulpe de tomate 4g de glucides pour 100g
Instructions
- Couper les carottes en petits cubes - ciseler l'ail et l'oignons et faire revenir 2 minutes dans une sauteuse avec les lardons et un filet d'huile d'olive
- Ajouter la viandes hachée, mélanger pour la détacher et laisser légèrement dorer - ajouter la pulpe de tomate, le concentré, le bouquet garni et le bouillon puis laisser mijoter à petit feu pendant 35 minutes
- Cuite les pâtes Al dente et ajouter la sauce et un peu de parmesan