La cuisine asiatique contient souvent beaucoup de sucre dans les sauces…
Dans cette recette de canard et de légumes sautés au Wok, j’ai utilisé une sauce Aigre Douce sans sucre !
Avec du Riz cantonais à Faible index glycémique (en utilisant de préférence du riz Basmati complet ou semi complet cuit la veille) – compter autour de 30g de glucides complexes pour 150g de riz cantonais cuit.
Voilà 2 recettes :
– Riz cantonais ou Nasi Goreng
– Riz Basmati Complet à la Cantonaise gourmand
Pour les légumes sautés au Wok, pour faire plus simple et économe, j’ai acheté des légumes pour wok sous vide (existe aussi en congelé) carottes, choux, poivrons, edamame… suivant vos goûts
Pour la sauce Aigre doux utiliser ma recette: Sauce Aigre douce sans sucre
Aiguillettes de Canard sauce Aigre douce et légumes
Environ 5g de glucides sans l'accompagnement
Portions 4
Ingrédients
- 400 g d'aiguillettes de Canard
- 400 g Légumes asiatiques pour Wok - moyenne de 5g de glucides simples pour 100g
- 15 cl Sauce aigre douce Maison sans sucre - voir recette ci-dessus
- Coriandre
- Huile de pépin de raisin
Instructions
- Préparer la sauce Aigre douce à l'avance (voir lien vers la recette ci-dessus)
- Cuire les légumes émincés au wok avec un peu d'huile pendant 15 minutes en remuant très fréquemment - réserver
- Couper les aiguillettes en 2 et dorer au wok avec un filet d'huile à feu vif pendant 3 minutes - ajouter la sauce aigre doux, cuire 2 minutes puis mettre les légumes et finir la cuisson 2 minutes - servir aussitôt avec l'accompagnement
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