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Nasi Goreng ou Riz Cantonais ?

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riz-cantonnais
En accompagnement ou tout simplement en plat unique pour le soir, le Riz Cantonais est idéal.
Également appelé Riz Sauté, ou Nasi Goreng en Indonésie, ce plat est généralement préparé avec les restes de la veille (ce que vous pouvez également faire).
Noter que le Riz Basmati a un index glycémique plus bas que le Riz traditionnel.
Et que lorsqu’il est refroidi il baisse encore…

Un plat idéal en Batch Cooking qui peut s’apporter au bureau puis réchauffé

Avis: 5

Recette de Nasi Goreng ou Riz Cantonais ?

  • Produit: 6 assiettes (6 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Environ 30g de glucides (sucres complexes) par part de riz cantonnais

Ingrédients

  • 250 g Riz Basmati sec - si possible complet ou semi complet - soit 70g de glucides pour 100g
  • 4 Cebettes ou des oignons nouveaux avec tige
  • 125 g crevettes petites congelées
  • 150 g de dés de Jambon
  • 3 oeuf
  • Persil
  • Coriandre
  • 100 g Petits pois soit environ 12g de glucides
  • Huile d'olive
  • 1 CAS Crème fraîche
  • Instructions

    1. Cuire le riz la veille (compter 12/15mn puis ajouter 1 CAS d'huile d'olive et laisser au frais une nuit.
    2. Ciseler les cebettes (ou des petits oignons nouveaux) : le blanc et le début du vert de la tige)
    3. Faire des oeufs brouillés : casser les oeufs dans une poêle légèrement huilée - remuer sans cesse avec une cuillère en bois et ajouter la crème fraiche - cela doit être compact - laisser reposer.
    4. Hacher le persil et la coriandre
    5. Dans une sauteuse avce 2 CAS d'huile d'olive faire revenir 4mn les cebettes avec les cubes de jambon puis ajouter les crevettes, puis le Riz et les petits pois : Faire sauter une dizaines de minutes en remuant et en faisant attention que ça n'accroche pas trop puis ajouter les herbes et enfin les oeufs brouillés.
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    5 Commentaires

    1. Béa20

      25 avril 2019 at 20 h 22 min

      le riz basmati réchauffé a un index glycémique plus bas que le riz blanc.
      Merci pour la recette

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        25 avril 2019 at 21 h 45 min

        Tout à fait

        Avis: 5
        • le chesne

          10 septembre 2019 at 8 h 39 min

          bonjour
          il s’agit de petit cuit ou crue j’attends votre réponse pour faire cette recette merci

          Avis: 3
          • Recettes Diabète et bien être

            10 septembre 2019 at 9 h 27 min

            Bonjour, les petites crevettes congelées sont à prendre précuites

            Avis: 5
    2. bruno t

      10 février 2022 at 19 h 10 min

      j’ai fait avec des crevettes roses. Très bonne recette simple copieuse.
      On s’est régalé. Merci

      Avis: 5

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