Petite expérience du Week-End: cuisiner des beignets à la courgette avec un minimum de Glucides !
Et des graines de Chia…
C’est un des plats préférés de ma fille DID présenté ici en entrée mais peut convenir en accompagnement pour le rapas du soir.
Pour l’anecdote, on a mangé une fondue savoyarde et on s’en est servi pour tremper à la place du pain.
Ce déguste également avec une sauce tomate maison.
Vous me direz, ce n’est pas très light une friture. Donc à éviter si vous avez un régime strict.
Conseils:
Eviter d’accompagner ces beignets avec une sauce ou une viande grasse.
Tester avec de l’huile de pépin de raisin
Se cuisine aussi avec de l’huile d’olive mais ne pas trop monter en température.
Beignets aux Courgettes sans gluten
environ 3g de glucides par beignets dont 2g de sucres complexes (féculent) - ce sont des beignets à IG BAS !
Portions 4
Ingrédients
- 600 g Courgette soit 2g de glucides pour 100g
- 50 g Farine de Pois chiche environ 50g de glucides pour 100G
- 7 g Levure sans gluten
- 15 g Graines de Chia
- 1 oeuf
- 10 cl lait
- Huile de friture à choisir suivant votre régime
Instructions
- Râper les courgettes et les passer dans un plat adapté 5mn au Micro-ondes à 750w - Laisser reposer puis presser dans une passoire de façon à enlever l'excédent d'eau.
- Mettre les graines de Chia dans le lait et passer 1minutes au micro ondes - laisser refroidir
- Incorporer la levure à la farine puis ajouter l'oeuf et le lait et fouetter. Mélanger avec les courgettes - saler et poivrer - laisser reposer à température ambiante une bonne 1/2 h
- A l'aide d'une grosse cuillère verser la pâte (une grosse cuillère = un beignet) dans l'huile de friture et cuire jusqu'à ce que les beignets soient dorés (4/5mn) - laisser reposer dans du papier absorbant pour supprimer l'excès d'huile.
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Trop bon les beignets de courgettes
et facile à faire !
en ce moment ce sont des aubergines blanches qui foisonent dans le jardin. je vais essayer la recette en remplaçant la courgette par l'aubergine et je reviens vers vous pour dire si c'est bon...merci encore pour vos idées
Je fais régulièrement des beignets d'aubergines, et c'est trèsbon ; mais, important, il faut les précuire ;
-soit entières au barbecue (ensuite enlever la peau qui est brûlée et presser la chair au travers d'une étamine pour évacuer l'eau et l'amertume ; incorporer la chair coupée en morceaux à la pâte qui est proposée dans cette recette) ;
- soit précuire à l'eau salée les aubergines épluchées et coupées en gros cubes ; ensuite les égoutter et pressez de la même façon pour évacuer leur jus.
Continuer la recette comme indiqué ci-dessus. on peut aussi parfumer la pâte avec de la menthe fraîche ciselée ou avec du basilic.
Je suis originaire du sud de l'Italie et on consomme beaucoup ce type de beignets mais avec une pâte plus classique à la farine. Je suis moi-même diabétique et j'apprécie les recettes que vous proposez.
Bon appétit.
Vitre site internet est un énorme travail que je prends plaisir à découvrir. Juste dommage que l'on ne puisse pas marqur nos recettes favorites
Sinon merci pour votre investissement. Vos recettes sont délicieuses.
merci
j'en tiens compte dans l'évolution du site !
Très bon moi j'ai fais une sauce tartare maison je suis diabétique