Pour accompagner un café ou un thé mais aussi pour bébé qui attendent leurs dents, des boudoirs sans sucre et sans gluten.
Ils entre aussi dans la préparation du Tiramisu et des Charlottes.
Technique pour séparer le jaune du blanc de l’oeuf…
Boudoirs sans sucre ou biscuits à la Cuillère
Sans sucre simples (mais vous pouvez vous permettre un tout petit peu de sucre glace), l'apport en glucides se fait par la farine - compter de 2 à 3g de glucides par boudoir
Portions 4
Instructions
- Monter les blancs des oeufs en neige ferme.
- Battre les jaunes avec le xylitol et ajouter la Maizena tout en fouettant. Ajouter délicatement les blancs
- Remplir une poche à douille et former des boudins d'environ 6 /8 cm sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four 10mn à 180° puis laisser bien au sec. (vous pouvez saupoudrez de Xylitol avant cuisson (Boudoirs) ou de sucre glace ou sucralose après (biscuits cuillère)
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Je ne comprends pas la recette, vous indiquez de battre les oeufs avec le sucre, mais quel sucre ?
OUPS... désolé, c'est corrigé, il s'agit du sucralose / et ou xylitol
peut t'on le faire 100% sans sucres
c'est le cas dans cette recette si l'on n'utilise que du xylitol et du sucralose
Le sucralose peut donner naissance à des composés cancérigènes lorsqu'il est exposé à la chaleur.(source https://diabete.ooreka.fr/astuce/voir/296483/proprietes-et-dangers-du-sucralose)
Bonjour,
Dans le même article, il est indiqué: "Aujourd'hui, les scientifiques de plus de 80 pays se sont positionnés en admettant qu'en l'état actuel des connaissances, le sucralose était un additif alimentaire sécuritaire pour tous : adultes, enfants, femmes enceintes et personnes atteintes de diabète."
Il n'y a pas d'étude sur le fait que le sucralose peut donner naissance à des composés cancérigènes
Ma pâte était très très fluide.... Impossible de faire des boudins. Mais plutôt des langues de chat.... C'est normal ?
Non, pas normal ;-)
il faut bien monter les oeufs en neige (ferme)