Escapade asiatique ce Week End avec ces boulettes de poisson à la vapeur et leur sauce Thaï.
Léger avec tout ce qu’il faut de glucides ( base 30/35g) et ça fond dans la bouche.
A vous de choisir la variété de Curry à utiliser: rouge, vert, fort, doux….
Boulettes de Cabillaud Thaï à la vapeur
Environ 30 et 35g de glucides par assiette
Portions 4
Ingrédients
- 400g Cabillaud
- 30g pain
- 20g Maïzena
- 170g Riz Basmati mélange blanc/marron..
- 1 CAS Curry pâte
- 1 botte Coriandre
- 1 oeuf
- 1 gousse ail
- 1/2 Oignon
- 1 poivron rouge
- Ciboulette
- Vinaigre de riz
- Sauce Soja
- Huile d'olive
- graines de sésame
- Nuoc Man
- Citronnelle
Instructions
- Préparez vos boulette en mixant: Poisson, 1 grosse poignée de coriandre, l'oeuf, le pain humidifié, la maïzena, le curry, l'oignon. Former des boulettes et cuire à la vapeur ( compter environ 20mn)
- Cuire le riz ( au cuiseur à Riz... c'est meilleur)
- Hacher 1/4 du poivron et l'ail. Ciseler quelques feuilles de Coriandre et mélanger avec 3 CAS d'huile d'olive, 1 CAS de vinaigre de riz, 1 CAS de sauce soja et une CAS de Nuoc man. Anouterun peu de ciboulettes ciselées et une CAC de graines de sésame. Réserver au frais. ( vous pouvez ajouter un peu de citronnelle)
- Présenter avec des lamelles de poivron ( j'ai ajouté quelques pousses de bambou..), de la coriandre et des tiges de ciboulette. Tremper les boulettes dans la sauce Thaï et savourez !