Boulettes de Merlan à la Provençale

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Une des nombreuses façon de cuisiner des boulettes de poisson… à la provençale.
Elle fonctionne aussi avec du cabillaud, du lieu noir ou tout autre poisson blanc, sans les arêtes !

Boulettes de Merlan à la Provençale

autour de 35g de glucides (sucres complexes) par personne.
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Mixer le poisson avec l'oeuf, le pain de mie trempé dans l'eau puis essoré, 1 oignon, 1 CAS de Basilic, 1 CAS de persil - former des boulettes et les cuire dans de l'eau bouillante environ 8mn avec un peu de fumet de poisson - réserver
  • Vider puis couper les poivrons en lamelles. Nous conseillons d'enlever la peau avant
  • Emincer l'ai et l'oignon et cuire une dizaine de minutes à feu doux avec le poivron. Ajouter le coulis de tomate, saler-poivre et cuire 10mn de plus, Ajouter les boulettes et le reste du basilic et du persil pour 8mn...
  • Cuire le riz ( compter 16mn) et le servir avec les boulettes
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