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Bouchées chinoises au Poisson sauce Aigre douce

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Un plat sucré-salé asiatique…  sans sucre !
Ces boulettes de poisson sont accompagnées d’une sauce aigre-douce aux légumes, de crevettes  et de nouilles…

Recette de Bouchées chinoises au Poisson sauce Aigre douce

  • Produit: 4/5 assiettes (4/5 Portions)
  • Préparation: 25 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Compter 30/35g de glucides (sucres complexes) par part avec les nouilles

Ingrédients

  • 500g Cabillaud
  • 16 crevettes
  • 1 oeuf
  • 30g pain de mie soit 15g de glucides
  • 1 petit oignons
  • 2 CAS Coriandre ciselée
  • 200g Chop suey pr&paré (congelé ou bocal)
  • 15cl Sauce Soja allégée en sel et non sucrée
  • 15cl Vinaigre de riz
  • 15cl Bouillon de volaille
  • 100g Ketchup Allégé en sucre
  • 40g Farine de Lupin
  • 100g Xylitol Ou 50g de Stévia cristaliés
  • ACCOMPAGNEMENT: Nouilles chinoises 45g par personne soit environ 30g de glucides
  • Nuoc Man
  • Instructions

    1. Mixer le Cabillaud avec le pain de mie trempé dans l'eau puis essoré, l'oeuf, la coriandre et l'oignon. Mettre au frais 1 heure puis former des boulettes de 3 à 4cm - cuire avec les crevettes 10mn à la vapeur ou 8mn à l'eau bouillante (avec 1 CAS de nunc man) - réserver
    2. Mélanger les ingrédients de la sauce aigre douce: la sauce soja, le vinaigre, le bouillon de volaille, le ketchup, le xylitol et la farine de lupin - réserver
    3. Cuire le Chop Suey - 4 mn si précuit / 8/10mn pour le congelé dans un peu d'huile d'olive - Ajouter les boulettes puis la sauce aigre doux , les boulettes décortiquées et laisser réduire 10mn jusqu'à ce que le jus soit sirupeux.
    4. Cuire les pâtes 4/5mn à l'eau qui servir avec les boulettes, les crevettes et la sauce
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