En semaine on ne prépare des plats élaborés et rien de plus simple que des pâtes… à l’italienne.
Au travers toutes leurs variétés, les pâtes permettent de diversifier (au moins à l’oeil) les plats de féculents.
Pour la première fois j’ai testé les Bucatini, sorte de gros spaghettis creux cuisinés avec des tomates et de la pancetta ( ou du lard fumé).
Bucatini à l’amatriciana
30 à 35g de glucides par assiette
Portions 4
Ingrédients
- 200g Bucatini
- 150 lardons fumés en allumettes, ou pancetta
- 250g Tomate pelées
- 1 Oignon
- 15cl Bouillon de légumes pour remplacer le vin
- Parmesan
- Persil
- Huile d'olive
Instructions
- Faire revenir 5mn à la poêle les lardons ou la pancetta en lamelles et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et les oignons finement ciselés, laisser fondre et ajouter les cubes de tomates. Cuire à feu doux 3/4mn et ajouter le bouillon. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les tomates soient fondantes.
- Cuire les pâtes à l'eau salée environ 8mn, les égoûter et verser dans la sauce. Mélanger avec les lardons et servez avec un peu de persil et le parmesan en copeaux.