Un coin d’Italie avec ces pâtes aux oeufs et du dos de cabillaud (non salé) – c’est simple et c’est bon.
La touche de fenouil – non indispensable – relèvera le goût du sud.
Fettuccine dell'Emilia et Cabillaud Tomate
Les Fettuccine dell'Emilia apportent entre 30 et 35g de glucides par part
Portions 4
Ingrédients
- 200g Fettuccine dell'Emilia (secs)
- 500g dos Cabillaud
- 1 boite tomates en cubes
- 1/2 Fenouil
- 1 poivron rouge
- 1 Oignon
- 1 CAS Concentré de tomate
- 2 gousses ail
- Basilic
- Huile d'olive
Instructions
- Couper le fenouil, l'oignon et le poivron et petits dés et Faire revenir sans un peu d'huile d'olive 10mn. Ajouter les tomates, l'ail écrasé et le concentré et continuer la cuisson à feu doux pendant 30mn. Incorporer le cabillaud coupé en gros cubes et laisser mijoter 15 à 20mn - saler et poivrer
- Cuire les pâtes en fonction de la variété (le temps est indiqué sur le paquet) et servir avec le cabillaud et quelques feuilles de basilic. Vous pouvez ajouter du parmesan...