Le filet mignon de porc est une viande maigre… On a quand même ajouté de la poitrine fumée qui fondra à la cuisson !
A servir accompagné de légumes et féculent: >>> testez notre mille feuille aux pommes de terre carottes
Filet mignon de Porc bardé à la moutarde
Les glucides seront apportés par l'accompagnement
Portions 4
Ingrédients
- 1 gros filet mignon Porc
- 10 tranches fines poitrine fumée
- 8 petits Oignon frais
- 4 CAS Moutarde à l'ancienne
- 10 cl Vin Blanc sec
- 1 Oignon rouge
- Thym
- 15 cl crème fraiche épaisse allégée
Instructions
- Nettoyer puis faire revenir le filet 2mn de chaque coté dans une poêle puis l'enduire généreusement avec la moutarde à l'ancienne et un peu de thym
- Etaler les tranches de poitrines côte à côte sur un plan de travail. poser le filet mignon sur un bord et rouler. Bien «barder» totalement et maintenir avec du fil de cuisine.
- Faire revenir légèrement dans une cocotte, ajouter les têtes des oignons frais et l'oignon rouge émincé. Verser le vin blanc et cuire 40 minutes au four à 200°
- réserver le porc et les oignons dans du papier aluminium.
- ajouter la crème et 2 CAS de moutarde dans la cocotte et laisser réduire 5mn
- Découper le filet mignon de porc (après avoir enlevé la ficelle) et présenter avec la sauce et les oignons ( et un peu de tiges des oignons frais ciselée
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Bonjour souvent je veux essayer les recettes mais je ne sais pas ce que veux dire ex: 10 cl de vin que veut dire le (cl) Je retrouve cette mesure et je n'ai aucune idée de ce que c'est. merci de clarifier. Marie-France
bonjour
ce sont des centilitres