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Filet mignon de Porc bardé à la moutarde

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Le filet mignon de porc est une viande maigre… On a quand même ajouté de la poitrine fumée qui fondra à la cuisson !

A servir accompagné de légumes et féculent: >>> testez notre mille feuille aux pommes de terre carottes

Avis: 3

Recette de Filet mignon de Porc bardé à la moutarde

  • Produit: 1 Rôti (4/5 Portions)
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Prêt dans: 1 hr 15 mins

Les glucides seront apportés par l'accompagnement

Ingrédients

  • 1 gros filet mignon Porc
  • 10 tranches fines poitrine fumée
  • 8 petits oignons frais
  • 4 CAS Moutarde à l'ancienne
  • 10 cl Vin Blanc sec
  • 1 Oignon rouge
  • Thym
  • 15 cl crème fraiche épaisse allégée
  • Instructions

    1. Nettoyer puis faire revenir le filet 2mn de chaque coté dans une poêle puis l'enduire généreusement avec la moutarde à l'ancienne et un peu de thym
    2. Etaler les tranches de poitrines côte à côte sur un plan de travail. poser le filet mignon sur un bord et rouler. Bien «barder» totalement et maintenir avec du fil de cuisine.
    3. Faire revenir légèrement dans une cocotte, ajouter les têtes des oignons frais et l'oignon rouge émincé. Verser le vin blanc et cuire 40 minutes au four à 200°
    4. réserver le porc et les oignons dans du papier aluminium.
    5. ajouter la crème et 2 CAS de moutarde dans la cocotte et laisser réduire 5mn
    6. Découper le filet mignon de porc (après avoir enlevé la ficelle) et présenter avec la sauce et les oignons ( et un peu de tiges des oignons frais ciselée
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    2 Commentaires

    1. Marie-France Bazinet

      11 mai 2021 at 21 h 18 min

      Bonjour souvent je veux essayer les recettes mais je ne sais pas ce que veux dire ex: 10 cl de vin que veut dire le (cl) Je retrouve cette mesure et je n’ai aucune idée de ce que c’est. merci de clarifier. Marie-France

      Avis: 1
      • Recettes Diabète et bien être

        12 mai 2021 at 10 h 07 min

        bonjour

        ce sont des centilitres

        Avis: 5

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