Prévoir de grosses coupes pour ce dessert à base de fruits rouges et de Mascarpone.
Sans sucre ajoutés, cette Panna cotta marie les fruits et le laitage de façon originale.
Panna cotta aux fruits rouges
Autours de 17g/18g de glucides (sucres simples) dans ce dessert. Pas très allégé (sauf en sucre), cette Panna cotta est très gourmande !
Portions 4
Ingrédients
- 300g fraises
- 400g Groseilles
- 300g Framboises
- 300g mascarpone
- extrait Vanille
- 60g Stevia
- 4g Agar Agar
- Crème Fleurette
Instructions
- chauffer le mascarpone avec 2/3 gouttes d'extrait de vanille, 2g d'agar agar et 30g de Stévia. Verser dans des coupes et laisser au frais 2 ou 3 heures
- Cuire les fruits dans 5 cl d'eau et les réduire en purée, ajouter le reste de la stévia et d'agar agar - passer au chinois ou moulin à légumes et laisser reposer 30mn puis verser sur la base de panna cotta refroidie. Laisser au frigo 2 à 3H et servir avec une crème fouettée (crème fleurette passée au fouet) ou sans !