Panna cotta aux fruits rouges
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Prévoir de grosses coupes pour ce dessert à base de fruits rouges et de Mascarpone.
Sans sucre ajoutés, cette Panna cotta marie les fruits et le laitage de façon originale.
Recette de Panna cotta aux fruits rouges
Par Publié: avril 3, 2015
- Produit: 4 coupes (4 Portions)
- Préparation: 35 mins
- Cuisson: 15 mins
- Prêt dans: 50 mins
Autours de 17g/18g de glucides (sucres simples) dans ce dessert. Pas très allégé (sauf en sucre), cette Panna cotta est très gourmande !
Ingrédients
- 300g fraises
- 400g Groseilles
- 300g Framboises
- 300g mascarpone
- extrait Vanille
- 60g Stevia
- 4g Agar Agar
- Crème Fleurette
Instructions
- Faire "fondre" le mascarpone avec 2/3 gouttes d'extrait de vanille, 2g d'agar agar et 30g de Stévia. Verser dans des coupes et laisser au frais 2 ou 3 heures
- Cuire les fruits dans 5 cl d'eau et les réduire en purée, ajouter le reste de la stévia et d'agar agar - passer au chinois ou moulin à légumes et laisser reposer 30mn puis verser sur la base de panna cotta refroidie. Laisser au frigo 2 à 3H et servir avec une crème fouettée (crème fleurette passée au fouet) ou sans !
- Cuisine: Cuisine du Monde
- Type de plat: Dessert
- Niveau de difficulté: Modéré
