Une variante du pesto alla genovese au basilic qui apporte une touche de fraicheur à vos plats.
Du Pesto Menthe idéal pour accompagner vos poissons mais aussi vos grillades d’agneau ou samoussas.
En ajoutant un peu de citron vous pouvez même vous en servir de marinade.
J’avoue que la photo est trompeuse, je n’ai pas réalisé cette recette au mortier faute de temps.
Vous pouvez essayer en ciselant légèrement la menthe avant…
Pesto à la Menthe
Pas de glucides
Portions 10
Ingrédients
- 1 bouquet de Menthe environ 50g de feuilles
- 40 g Pignons de pin
- 40 g Parmesan
- 2 gousses d' Ail
- 8 cl Huile d'olive
- Poivre moulin
- sel de Guérande
Instructions
- Rincer la menthe et laisser sécher puis enlever les feuilles
- Mixer les feuilles avec le parmesan râpé , l'ail et les pignons avec un filet d'huile
- Saler et poivrer puis ajouter progressivement le reste de l'huile en mixant jusqu'à obtenir la consistance que vous préférez