C’est jamais évident de calculer les glucides dans une pizza ( tout particulièrement au restaurant où la part peut être plus ou moins grosse ).
Nous conseillons une pâte fine avec une bonne dose d’ingrédients.
Et là on se prive pas…. des fruits de mer et une bonne dose de fromages ! Une Pizza “Blanche” où on remplace la tomate par de la Ricotta et du mascarpone, des noix de saint jacques, des crevettes, des oignons et pour finir une couche généreuse de Mozzarella et de gruyère.
Une pizza à manger goulument (et les enfants adorent quand le fromage dégouline !!!)
Déconseillée à ceux qui sont intolérants ou qui n’aiment pas le fromage ou les plats riches en matières grasses !!!
Pour la pâte à Pizza avec un IG bas ou réduit, préparez là maison avec un mix de farines complètes et semi complètes.
Voir ma recette de pâte à pizza à IG bas ou presque:
Cette pizza se déguste avec une bonne salade.
Pizza Blanche Fruits de mer Ricotta Mascarpone
Ingrédients
- 230g Pâte à pizza Pâte à pizza grande et fine de Croustipate ( 46,1g de glucides pour 100g)
- 3 CAS Mascarpone
- 3 CAS Ricotta
- 8 noix de saint jacques
- 8 crevettes
- 1 Oignon
- Mozzarella
- Gruyère
- Origan
- aneth
- Huile d'olive
Instructions
- Pâte à Pizza: Afin de mieux identifier les taux de glucides et pour aller plus vite... j'utilise des pâtes du commerce. Celle de Croustipate (c'est pas une pub !) me semble idéale d'autant plus qu'elle est sans additif et sans huile de palme. Vous pouvez également la préparer vous même: utiliser de préférence une Farine T65 ou T0 ( 75/80g de glucides aux 100g donc environ 150g pour cette recette)
- Placez la pâte sur une plaque a pizza ( j'utilise une plaque perforée d'environ 33cm)
- Mélanger Mascarpone et ricotta, ajouter un peu d'aneth et répartir sur la pâte. Disposer les coquilles saint jacques et les crevettes fendues en 2. Ajouter l'oignon émincé. Finir par une couche de Mozzarella, un peu de gruyère, de l'origan et un bon filet d'huile d'olive
- Enfourner pendant une quinzaine de minute au four à 230° ( ou plus si vous la voulez plus croustillante )
Voir les commentaires (2)
Excellente .. Bravo .. A refaire avec modération mais plus la peine d'aller à la pizzeria, merci
excellente avec une salade a faire et a refaire
faite avec un paquet de fruits de mer décongelé la veille
merci pour toutes ces recettes aussi bonne les unes que les autres