Simple: du poulet avec sa sauce au champignons crémeuse à l’estragon et au persil.
Rien de sorcier dans cette recette qui une variante du poulet à la crème.
Il y a juste le goût qui change avec l’ajout d’estragon et vous pouvez le réaliser en version sans lactose en utilisant de la crème de Soja !
Pour l’accompagnement:
Du riz complet avec une poêlée de courgettes
Poulet à l'Estragon et Persil
peu de glucides - l'apport se fera par la garniture que vous choisirez (adaptée à votre régime)
Portions 4
Ingrédients
- 400 g de filet de Poulet
- 400 g Champignons de Paris
- 20 cl Bouillon de volaille ( 1 cube ou capsule)
- 12 cl crème de soja ou crème fraîche
- 1 cuillère à soupe bombée estragon ciselé
- 1 cuillère à soupe bombée Persil ciselé
- 1 grosse Echalote
- 1 gousse d' Ail
- 1 cuillère à soupe de Fond de volaille en poudre
Instructions
- Nettoyer et couper les champignons en lamelles - ciseler l'échalote puis laisser dorer quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile
- Ajouter le bouillon de volaille et laisser réduire de moitié. Réserver dans une récipient à part
- Couper les filets de poulets en tranches de 2 cm puis les faire revenir 8 minutes à la sauteuse avec un filet d'huile d'olive - bien remuer pour que ça dore sur toutes faces
- Ajouter les champignons et leur bouillon, la crème, le persil et l'estragon - saler et poivrer suivant vos goûts et laisser mijoter 5 minutes - ajouter le fond de volaille et laisser épaissir 3 minutes