Une recette faible en glucides qui reste gourmande et savoureuse .
Cette recette se mange telle que dans un régime hypoglucidique mais peut s’ccompager d’une tarte aux poireaux en entrée ou d’une tarte aux fruits aux desserts sans culpabiliser !
Du riz peut convenir aussi en fonction de vos besoins en glucides.
Cette recette peut être préparée avec des champignons de Paris – il faudra juste les cuire 5 minutes de moins
Poulet aux Épinards et Shiitaké
Très peu de glucides dans cette recette
Portions 4
Ingrédients
Instructions
- Émincer les échalotes et l'ail et faire revenir dans une grande sauteuse pendant 2 minutes avec de l'huile d'olive - ajouter les épinards rincés et laisser réduire quelques minutes en remuant - le volume doit diminuer à 1/4 - mettre de côté
- Découper le poulet en tranches moyennes dans la longueur - découper les champignons en lamelles et faire saisir l'ensemble dans une sauteuse 2/3 minutes par face pour dorer puis réduire le feu et continuer la cuisson 10 minutes - réserver
- Déglacer la sauteuse avec le vin blanc puis ajouter la crème et les épinards - cuire 5 minutes - saler et poivrer puis verser dans les assiettes avec le poulet et les champignons - parsemer de persil.