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Poulet aux Épinards et Shiitaké

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poulet épinards
Une recette faible en glucides qui reste gourmande et savoureuse .
Cette recette se mange telle que dans un régime hypoglucidique mais peut s’ccompager d’une tarte aux poireaux en entrée ou d’une tarte aux fruits aux desserts sans culpabiliser !
Du riz peut convenir aussi en fonction de vos besoins en glucides.

poulet grillé épinards
Cette recette peut être préparée avec des champignons de Paris – il faudra juste les cuire 5 minutes de moins

Recette de Poulet aux Épinards et Shiitaké

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 4 g
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Prêt dans: 35 mins

Très peu de glucides dans cette recette

Ingrédients

  • 600 g Poulet
  • 700 g épinards frais - autour de 2g de glucides pour 100G
  • 250 g de champignons Shiitake
  • 2 Echalote
  • 1 gousse Ail
  • 8 cl Vin Blanc
  • 20 cl Crème fraîche allégée ou du Skyr
  • Persil
  • Instructions

    1. Émincer les échalotes et l'ail et faire revenir dnas une grande sauteuse pendant 2 minutes avec de l'huile d'olive - ajouter les épinards rincés et laisser réduire quelques minutes en remuant - le volume doit diminuer à 1/4 - mettre de côté
    2. Découper le poulet en tranches moyennes dans la longueur - découper les champignons en lamelles et faire saisir l'ensemble dans une sauteuse 2/3 minutes par face pour dorer puis réduire lefeu et continuer la cuisson 9 minutes - réserver
    3. Déglacer la sauteuse avec le vin blanc puis ajouter la crème et les épinards - cuire 4 minutes - saler et poivrer puis verser dans les assiettes avec le poulet et les champignons - parsemer de persil.
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