La Raïta c’est un peu du Tsatsiki façon indienne ! et c’est tout aussi bon à l’apéro.
J’étais d’ailleurs parti pour faire du Tsatsiki mais comme le plat principal était au Curry et que j’avais du pain Naan, j’ai fais une Raïta pour l’apéro avec des blinis et pour accompagner le plat.
Pour dipper ou tartiner , il faut bien entendu du pain ou des blinis, donc bien prendre en compte cette apport en féculents riches en glucides.
Sinon, à l’apéritif, vous pouvez aussi tremper des légumes crus dedans !
Raïta Concombre et Menthe
Assez peu de glucides simples pour 1 personne ( 2/3g) par contre il faudra compter ceux du pain qui vous servira à Dipper ou des blinis
Portions 4
Ingrédients
- 150 g Concombre moins de 2g de glucides simples pour 100g
- 150 g Yaourt à la grecque environ 4g de glucides simples pour 100g
- 3 CAC Menthe fraîche ciselée
- 1/2 CAC cumin
- 1/2 CAC Coriandre poudre
- 1 Pincée Piment d'espelette
Instructions
- Râper le concombre dans une passoire et parsemer un peu de sel dessus (max une 1/2 CAC) Laisser dégorger 20mn puis écraser un peu pour enlever l'excédent d'eau
- Mélanger avec le yaourt, la menthe, le cumin, la coriandre et un peu de piment. Laisser reposer au frais jusqu'au moment de servir
Voir les commentaires (1)
bonjour, l'an dernier à Noël pour changer des apéritifs plein de "cochonneries" j'ai préparé toutes sortes de petits légumes à tremper dans des crèmes qui sortaient de l'ordinaire. Petits et grands ont adoré et moi j'ai pu mieux maîtriser l'apport glucide pour ce repas de fêtes.