Un plat familial pour la Pentecôte – Changer des traditionnels rôtis en ajoutant un peu d’originalité !
Il existe maintes façon de préparer un Rôti de veau Orloff, avec ou sans pré-cuisson, avec Jambon, avec du Lard,…
J’ai choisis de l’emmental et du bacon et ajouté de la tomate histoire de dire qu’on mange des crudités 😉
Pour l’accompagner, j’ai opté pour des haricots verts à la vapeur et un mille feuille de pommes de terre et carottes
Cet accompagnement est indispensable pour un bon équilibre alimentaire que l’on ait ou non un diabète.
Rôti de veau Orloff
Pas de glucides dans ce rôti de veau Orloff, donc il faudra penser à en prévoir en accompagnement. Des légumes et des pommes de terre en gratin par exemple.
Pensez à enlever le gras du rôti
Portions 5
Ingrédients
- 1 rôti de Veau environ 800/900g déjà préparé/bardé
- 8/10 tranches Bacon
- 16/20 tranches emmental entier
- grosse Tomate
- 200 g Champignons de Paris
- 1 gros Oignon
- 10 cl fond de veau
- Huile d'olive
- Romarin
- Haricots verts à cuire à la vapeur
Instructions
- Préparer le Rôti: si il était déjà ficelé... défaire et réserver Trancher le tous les 1,5/2 cm en prenant soin de ne pas le découper complètement: Trancher jusqu'à 1 cm à la base de façon à ce qu'il ne se détache pas.
- Insérer une tranche d'environ 3mm de tomate, puis une tranche de bacon repliée en 2 dans laquelle vous glissez 2 tranches de 5mm d'emmental.
- Entourer le rôti avec la barde puis ficelez le et placer dans un plat à four. Verser le fond de veau Arroser d'un peu d'huile d'olive, un peu de romarin - saler poivrer.
- Enfourner entre 45 et 50mn à 190° (compter moins si vous utilisez du filet de veau). Arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson. A5mn avant la fin de cuisson ajouter les champignons nettoyer et l'oignon ciselé.
- En accompagnement, haricots verts et n'hésitez pas à tester mon mille feuille de pommes de terre et carottes.
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Repas ce midi. Merci.