Recettes de cuisine et Veau de la Pentecôte pour diabétique
Nos Recettes de Veau pour la Pentecôte: diététiques et équilibrées
En France, on parle du “Veau de la Pentecôte” mais quelle est l’origine de cette appellation ?
Nombreux sont ceux qui pensent que c’est une tradition ou une pratique religieuse Chrétienne.
Et non…. c’est tout simplement un concept Marketing:
Il est vrai que le veau est plus consommé en cette période mais la raison vient historiquement de son prix qui est plus bas à ce moment.
“A la Pentecôte, le veau perd une côte” …. Dicton rural qui indique qu’à la pentecôte, il y en avait tant sur les marchés que son prix baissait.
Comme les veaux naissent à la fin de l’hiver et qu’ils sont abattus 3 à 4 mois après, c’est donc une période où l’offre est importante.
La notion de “Veau de la pentecôte” est un slogan d’une campagne publicitaire lancée par la Confédération française de la boucherie dans les années 90.