Côte de veau Jardinière

Recette de Côte de veau Jardinière

Par Recettes Diabète et bien être Publié: juin 4, 2019

• Produit: 4 assiettes (4 Portions)
• Glucides par part: 24 g
• Préparation: 20 mins
• Cuisson: 20 mins
• Prêt dans: 40 mins

Compter un peu plus d'une vingtaine de grammes de glucides par assiette - en grand partie complexes.

Ingrédients

Instructions

1. Cuire les légumes lavés et épluchés à la vapeur. Commencer par les rattes et les carottes pendant 10 minutes puis ajouter les asperges et les petits pois - garder au chaud
2. Faites revenir les champignons et l'échalote émincés dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive - jusqu'à ce que les champignons soient dorés - réserver
3. Cuire les côtes de veau 3 minutes par face - réserver au chaud.
4. Déglacer la sauteuse au vin rouge - laisser légèrement réduire puis ajouter le fond de veau en poudre. Quand la préparation est sirupeuse, servir avec les légumes, les champignons et la viande

• Type de plat: Plat principal
• Niveau de difficulté: Facile