Idéal si on veut réduire les glucides pour le plat principal, les courgettes et les épinards en ont peu !
Tout particulièrement si vous avez prévu une entrée riche en glucides complexes (tarte, pizza…) et un gâteau en dessert .
Saumon et sa poêlée d' Épinards et Courgettes
Très peu de glucides dans cette assiette (moins de 4g) à compléter si nécessaire par des glucides complexes
Portions 4
Ingrédients
- 800 g épinards frais - jeunes pousses - moins de 1g de glucides simples pour 100g
- 600 g Courgette blanches - mons de 2g de glucides simples pour 100g
- 3 tiges Cébette ou petits oignons frais
- 2 Gousses Ail
- 4 pavés Saumon
- 15 g beurre
- Huile d'olive
- Crème fraîche épaisse allégée
Instructions
- Pendant la cuisson des courgettes mettre le saumon à cuire à la vapeur pendant 10mn
- Dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les courgettes pendant 8mn en les retournant puis ajouter l'ai et la cébette est continuer 8mn à feu doux à couvert. Ajouter un peu de beurre et les épinards et laisser fondre en remuant pendant 3mn
- Servir le saumon sur son lit d'épinards et courgettes - saler et poivrer et ajouter une noix de crème et un peu de Cébette ciselée fraiche.
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Le mélange pour moi est excellent. Nous nous sommes régalés.
Très bonne recette. merci
Peu importe qui tient la queue de la poêle … c'est toujours bon et je m'en inspire largement, sauf pour les desserts mais je n'ai jamais été gourmande !
Merci pour votre site et l'abonnement à vos news.